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Notre carte
Découvrez notre carte aux saveurs françaises et méditerranéennes. Tous nos plats sont préparés maison avec des produits frais.
Le fait maison, notre engagement au quotidien
Privilégier un restaurant qui cuisine maison, c'est choisir une assiette dont on connaît chaque ingrédient. Chez Le Millésime, à Vitrolles, 100% des entrées, plats, sauces et desserts sont préparés sur place par notre équipe, à partir de produits frais sélectionnés pour leur qualité - jamais de plat industriel ni de préparation générique réchauffée. Ce parti pris se ressent dans l'assiette : des saveurs plus franches, une fraîcheur maîtrisée du marché à la table, des cuissons ajustées et la possibilité d'adapter un plat à une allergie ou à une envie.
Cet engagement guide aussi nos classiques de brasserie : tartare coupé au couteau, bavette à l'échalote, plats d'antan et garnitures maison (mousseline de pommes de terre, frites fraîches, tagliatelle de légumes). Le service continu du lundi au vendredi, de 7h30 à 20h00, permet de retrouver toute la carte tout au long de la journée, du café du matin au déjeuner d'affaires.
Notre restaurant ouvert en service continu à Vitrolles explique comment profiter de toute la carte à n'importe quelle heure de la journée. Découvrir la privatisation pour vos repas de groupe et événements.
Une carte de saison, préparée maison à Vitrolles
La carte de la Brasserie Le Millésime reflète notre attachement à la cuisine française traditionnelle et aux parfums méditerranéens. Pensée autour de produits frais et renouvelée au fil des saisons, elle met en avant des entrées à partager, des poissons du jour, des viandes maturées, des salades gourmandes, des pâtes maison, des plats d'antan et une sélection végétarienne. Chaque assiette est préparée sur place à Vitrolles par notre équipe, avec une exigence simple : servir une cuisine honnête, généreuse et accessible, sans compromis sur la qualité des ingrédients.
Notre chef puise dans le patrimoine culinaire français - tartare coupé au couteau, bavette à l'échalote, blanquette revisitée, plats d'antan - et y ajoute des touches du sud : burrata des Pouilles, pasta fraîche, poissons grillés à l'huile d'olive de Provence. Les accompagnements sont également préparés maison : mousseline de pommes de terre, tagliatelle de légumes, riz camarguais IGP, frites fraîches. La carte enfant propose des formules équilibrées pensées pour les plus jeunes, afin que toute la famille trouve son bonheur à table.
Pour les amateurs de vins, notre carte met en avant plusieurs domaines de Provence et d'IGP régionales sélectionnés pour leur rapport qualité-prix. Nous proposons des verres, demi-bouteilles et bouteilles afin de s'adapter à chaque moment : déjeuner d'affaires rapide, repas en famille ou en tête-à-tête. Notre sommelier informel vous conseillera volontiers selon les plats choisis.
Vous souhaitez organiser un repas de groupe, un anniversaire, un séminaire ou un cocktail ? Consultez nos options de privatisation ou appelez-nous au 04 42 87 12 69 pour une formule sur mesure. Pour découvrir le restaurant avant de venir, visitez notre page d'accueil. Pour suivre nos nouvelles suggestions, nos actualités et conseils culinaires, rendez-vous sur notre journal.
Source qualité produits : labelrouge.fr.
Questions fréquentes sur notre carte
La carte du Millésime est-elle 100% fait maison ?+
Oui. Toutes nos entrées, plats, sauces et desserts sont préparés sur place par notre équipe avec des produits frais sélectionnés pour leur qualité. Nous n'utilisons ni plat industriel ni préparation sous-vide générique.
Proposez-vous une formule midi ?+
Notre service continu du lundi au vendredi de 7h30 à 20h00 permet de commander toute la carte à toute heure. Des suggestions du jour et propositions adaptées aux déjeuners d'affaires sont également disponibles - demandez à votre serveur.
Avez-vous des options végétariennes ?+
Oui, notre section Veggie propose des plats végétariens élaborés bien au-delà d'une simple salade : risotto aux légumes de saison, pâtes végétales, assiette méditerranéenne. Précisez vos préférences ou allergies à la réservation.
Y a-t-il un menu enfant ?+
Oui, nous proposons un menu enfant équilibré (plat + dessert) adapté aux plus jeunes, servi dans la même salle lumineuse et accueillante. Chaises hautes disponibles.
Servez-vous du vin de Provence ?+
Absolument. Notre carte des vins met en avant plusieurs domaines de Provence et d'IGP régionales sélectionnés pour leur rapport qualité-prix. Verres et demi-bouteilles disponibles.
Pourquoi privilégier un restaurant qui fait du fait maison ?+
Le fait maison garantit une cuisine préparée sur place à partir de produits bruts, sans plat industriel ni préparation générique réchauffée. Concrètement, cela veut dire des saveurs plus franches, une fraîcheur maîtrisée du marché à l'assiette, des cuissons ajustées à la minute et une vraie souplesse face aux allergies ou aux envies de chacun. Au Millésime, à Vitrolles, 100% de nos entrées, plats, sauces et desserts sont élaborés par notre équipe : c'est notre façon de servir une cuisine honnête et régulière, où l'on sait exactement ce qu'il y a dans chaque assiette.
Peut-on manger une bavette à Vitrolles au Millésime ?+
Oui. Parmi nos viandes, la bavette à l'échalote figure sur la carte, préparée maison et accompagnée de garnitures fraîches (mousseline de pommes de terre, frites fraîches ou tagliatelle de légumes). Comme l'ensemble de nos viandes, elle est travaillée sur place à Vitrolles. Le service continu du lundi au vendredi, de 7h30 à 20h00, permet de la commander à l'heure du déjeuner.